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いちご道明寺の作り方

いちご道明寺

自家製の道明寺粉を使って、苺をまるごと乗せた、いちご道明寺を作りました。
いちご道明寺

材料 4個分
道明寺粉 70g
餡子 20×4  80g
食紅 (赤)  少々

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いちご道明寺の作り方

餡子は個数分丸めておきます。

白漉し餡の作り方
道明寺粉に隠れるくらいの水と、砂糖、食紅 (赤)を入れ、15分くらい漬けて置きます。

道明寺粉の作り方
容器にサランラップをかけ、電子レンジ (500W)で7分間加熱します。加熱し終わったら、そのまま2~3分蒸らしておきます。
手に取れるくらいの熱さになったら4等分に分け、道明寺粉を手のひらで叩いて平らに広げ、丸く餡子を包んでいきます。
餡子を丸く包んだら、いちごを上に乗せ、押しながら苺を少し包みます。

完成

いちご道明寺の完成です。餡子の甘さと苺の酸っぱさのバランスがいいです。

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