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抹茶わらび餅の作り方

抹茶わらび餅

ぷるんとした食感のわらび餅に、香りのよい抹茶をブレンドしました。お好みで黒蜜をかけてもおいしいです。

抹茶わらび餅

材料
わらび餅粉  40g
砂糖 20g
 175cc
抹茶  小さじ1/2

抹茶きな粉
抹茶  1g
きな粉 10g
砂糖  10g

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抹茶わらび餅の作り方

ボールに砂糖、わらび餅粉、砂糖、抹茶を入れ、ダマにならないように水を少しずつ加えます。
混ぜ合わせたら、漉し器で漉します。
容器を水で濡らしておきます。
裏漉ししたわらび餅を中火で温めていきます。わらび餅粉が半分くらい透明になってきたら火を弱火にして、わらび餅が全部透明になってから5~6分練り上げます。
練り上げたわらび餅を、水で濡らした容器に流し入れ、冷やし固めます。
抹茶きな粉を作ります。

抹茶きな粉用の材料をすべて混ぜ合わせます。
きな粉の作り方
抹茶わらび餅が冷えたら、適当な大きさに切り、抹茶きな粉をまぶします。

完成

抹茶わらび餅の完成です。

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