お花見には、やっぱり花見団子!桜色(薄い赤色)・白色・緑色の三食で彩られたお団子です。
![三色団子(花見団子)](https://ws-plan.com/img/hanamidanngo1.jpg)
材料 6本分
上新粉 | 100g |
砂糖 | 50g |
お湯 | 85ml |
水 | 25ml |
食紅(赤) | 少々 |
乾燥ヨモギ | 適量 |
サラダ油 | 少々 |
【関連リンク】
・ヨモギのレシピ
・上新粉のレシピ
・お花見のレシピ
・敬老の日のレシピ
三色団子の作り方
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完成
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備考
上新粉はうるち米を洗浄してから乾燥させ、粉末にしたもので、主に柏餅や草餅、ういろうなどに使われることが多いです。白玉粉やだんご粉で作るよりもしっかりとした歯ごたえのある団子に仕上がります。 三色団子の色には色ごとに意味があります。ピンク色は桜を表していて春を表現しています。白は雪または柚子味にして冬を表しています。緑はヨモギで草木の夏を表現しています。春、冬、夏で秋が無いことから「秋無い」が「飽きない」にかけいるとも言われています。 今回生地を作る時蒸し器で蒸しましたが、蒸し器が無い方はフライパンで代用することもできますが、白玉粉で作る時と同じように、沸騰したお湯に入れ浮いてくるまで茹でるという方法もあります。浮いてきたら火が通った証拠なので、取り出して冷水に入れて冷ましたあと、練って形を整えて下さい。 |