桜まんじゅう

桜餡を入れた、小麦粉のお饅頭です。

桜まんじゅうの作り方

餡子を個数分丸めておきます。 餡子が緩い場合、温めて水分を飛ばしてください。逆に餡子が固かった場合、砂糖を少し加えて温めて練り直します。 桜餡の作り方

ボールに水、砂糖、サラダ油、食紅 (赤)、ベーキングパウダーを入れ、よくかき混ぜ、砂糖をしっかり溶かしておきます。

ふるっておいた小麦粉を加え、さっくりと混ぜ合わせます。 あまり捏ねると、仕上がりが固くなってしまいます。

混ぜ合わせた生地を、小麦粉を振っておいた上に出し、軽く小麦粉をつけて個数分に分けます。 かなりベタベタして柔らかいです。手粉をつけないと手にくっついて、まとめることができないくらいの柔らかさです。

余分な粉を叩き落としながら、生地を伸ばし餡子を包みます。

キッチンペーパーを敷いておいた蒸し器に入れ、弱火で10分蒸します。

蒸し器には、露止めのために布を被せておきます。

蒸しあがったら、ツヤを出すために団扇で扇ぎます。

完成

桜まんじゅうの完成です。冷めても柔らかいお饅頭です。