いももちの南蛮味噌和え
モッチモチでピリ辛のいももち。冷凍保存も出来ておやつに、おかずに、おつまみにと大活躍！作り置きをしておくと便利な１品です。

いももちの南蛮味噌和えの作り方

ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切ります。鍋にたっぷりの水を入れ沸かし、沸騰したらジャガイモを入れて茹でます。

茹でたジャガイモは熱い内に、すり鉢やボールに入れ片栗粉を加えて、すりこぎ棒で潰しながら混ぜ合わせます。 ※冷めてきたら手で捏ねていきます。 ※片栗粉の作り方

捏ねていくと、まとまってきます。まとまったら、好きな大きさに分けます。

フライパンに少し多めのサラダ油をひき、少し焼き色が付くまで焼きます。 ※バターで焼いてもおいしいです。

焼き色が付いたら、南蛮味噌をお好みの量を入れ、いももちに絡めます。いももち全体に南蛮味噌が絡まれば完成です。 ※南蛮味噌の作り方

完成

モチモチで甘辛い、いももちの完成です。