はったい粉入りシフォンケーキ
はったい粉 (麦焦がし)は、大麦を炒って挽いた粉です。炒ってあるの粉なので、とっても香ばしい匂いがします。
【関連リンク】
・はったい粉のレシピ
・大麦のレシピ
・ケーキのレシピ
はったい粉 (麦焦がし)は、大麦を炒って挽いた粉です。炒ってあるの粉なので、とっても香ばしい匂いがします。
材料 5号型 15cm
薄力粉 | 45g |
はったい粉 | 10g |
サラダ油 | 25cc |
牛乳 | 25cc |
砂糖 25×2 | 50g |
ベーキングパウダー | 1g |
卵黄 MSサイズ 3個 | 100g |
卵白 MSサイズ 3個 | 150g |
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・はったい粉のレシピ
・大麦のレシピ
・ケーキのレシピ
はったい粉入りシフォンケーキ作り方
薄力粉とはったい粉、ベーキングパウダーをふるいにかけておきます。 卵黄は室温に戻しておきます。卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。オーブンは170℃で余熱しておきます。 |
卵黄に砂糖半分(25g)を加え、白くもったりするまで混ぜ合わせます。 |
卵黄にサラダ油を少しずつ入れ、しっかり混ぜ合わせます。 基本になるプレーンなシフォンケーキを作った時は卵黄2個でしたが、今回ははったい粉が入っているので、パサパサにならないように、卵黄を3個使いました。 |
牛乳も少しずつ入れ、しっかり混ぜ合わせます。 |
卵白に残りの砂糖(25g)を加え、逆さまにしても落ちないくらい、しっかり泡立てます。 |
卵黄に薄力粉を一気に加え、ダマが出来ないように混ぜ合わせます。 |
卵黄に卵白を1/3を加え、下から救うように混ぜ合わせます。 |
同じように残りの2/3も2回に分けて加え、泡をあまり潰さない様に混ぜ合わせます。 |
型に生地を流し入れ、2~3回まわして平らにし、軽くトントンと落として大きな気泡を出します。 型は100円均一で買った紙型を使いました。 |
170℃で余熱しておいたオーブンで25~30分焼きます。 |
焼きあがったらすぐにオーブンから取り出し、逆さまにして冷やします。粗熱が取れたら型から外します。 型から外す時は、竹串や料理用ナイフで型に沿って入れ、生地を外します。 |
完成
はったい粉入りシフォンケーキの完成です。 |