はったい粉入りシフォンケーキ

はったい粉 (麦焦がし)は、大麦を炒って挽いた粉です。炒ってあるの粉なので、とっても香ばしい匂いがします。

はったい粉入りシフォンケーキ作り方

薄力粉とはったい粉、ベーキングパウダーをふるいにかけておきます。 卵黄は室温に戻しておきます。卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。オーブンは170℃で余熱しておきます。

卵黄に砂糖半分（25g)を加え、白くもったりするまで混ぜ合わせます。

卵黄にサラダ油を少しずつ入れ、しっかり混ぜ合わせます。 基本になるプレーンなシフォンケーキを作った時は卵黄2個でしたが、今回ははったい粉が入っているので、パサパサにならないように、卵黄を3個使いました。

牛乳も少しずつ入れ、しっかり混ぜ合わせます。

卵白に残りの砂糖（25g)を加え、逆さまにしても落ちないくらい、しっかり泡立てます。

卵黄に薄力粉を一気に加え、ダマが出来ないように混ぜ合わせます。

卵黄に卵白を1/3を加え、下から救うように混ぜ合わせます。

同じように残りの2/3も2回に分けて加え、泡をあまり潰さない様に混ぜ合わせます。

型に生地を流し入れ、2～3回まわして平らにし、軽くトントンと落として大きな気泡を出します。 型は100円均一で買った紙型を使いました。

170℃で余熱しておいたオーブンで25～30分焼きます。

焼きあがったらすぐにオーブンから取り出し、逆さまにして冷やします。粗熱が取れたら型から外します。 型から外す時は、竹串や料理用ナイフで型に沿って入れ、生地を外します。

完成

はったい粉入りシフォンケーキの完成です。