はったい粉・麦こがしは大麦やはだか麦が原料の穀物です。煎って香ばしい風味を付けてから挽いて粉にしたものです。食物繊維、カリウム、マグネシウム、鉄などの含有量が多く、健康にいい食材です。使い方も和菓子、ケーキ、パンなど色々な料理に使うことが出来るスーパーフードとも言えます。