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はったい粉餅の作り方

はったい粉餅

はったい粉は、大麦を炒って挽いた粉のことです。別名で麦焦がし、煎り麦(いりむぎ)、香煎(こうせん)などと呼ばれるようです。(wikipediaより)はったい粉の香ばしさと、歯切れの良いお餅が楽しめます。

はったい粉餅

材料 500円玉サイズ 8個
もち粉 25g
はったい粉 25g
 50cc
きな粉 適量
黒蜜 適量

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はったい粉餅の作り方
はったい粉ともち粉に水を少しずつ加え混ぜ合わせます。

※もちを茹でるためのお湯を鍋に沸かしておきます。
もち粉の作り方
はったい粉の作り方
耳たぶより少し固めになるように、まとめます。
まとまったら、適当な大きさに丸め、火が通りやすいように平らに伸ばします。
沸騰したお湯の中に入れ、餅が半分くらい浮いた状態から2分くらい茹でます。
茹でた餅をボールに取り出し、水で濡らしたすりこ木棒で一つにまとまるまで搗きます。
ひとまとまりになったら、8等分に分け丸めます。

※手を水で濡らすとくっつきにくくなります。
丸めたらきな粉をまぶします。

※串に刺す場合は、きな粉をまぶしてから串に刺します。
きな粉の作り方

完成

はったい粉餅の完成です。濃厚な黒蜜をかけて食べました!

黒蜜の作り方

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