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スキレットでチーズクルチャ


クルチャはナンと同じで、インドで食べられているパンの一種です。ナン生地で具材を包んだものがクルチャと呼ばれるようです。今回はとりけるチーズをたっぷり包んで焼きました。

チーズクルチャ

スキレット 8インチ
直径 約20×深さ4cm 1~2人分

強力粉  250g
ドライイースト 3g
砂糖 5g
5g
無塩バター 25g
プレーンヨーグルト 30g
45℃ぬるま湯  150㏄
とろけるチーズ 70×6 420g

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スキレットでチーズクルチャの作り方

ナン生地を作ります。切り分けた生地を表面を張らせる様に丸め、ボールを被せたりして生地を乾燥させないようにしてから10分くらい生地を休ませます。
ナンの作り方
10分後、ガスを抜きながら生地を円形に伸ばし、左の手のひらに乗せてとろけるチーズを入れます。あんぱんを作る時と同じように、生地を中央に集めてチーズを包みます。
チーズが飛び出さない様にしっかりと綴じ目を閉じます。
チーズを包んだ生地を、麺棒などで平らに伸ばします。
スキレットに薄くサラダ油を塗り、伸ばした生地を入れます。オーブンを最高温度で余熱し、スキレットごとオーブンに入れて表面に焼き色が付くように焼きます。今回は350℃で余熱し、20分焼きました。

完成

チーズクルチャの完成です。チーズが熱いので火傷に注意してください。

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