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コンポートマフィンの作り方

コンポートマフィン

プレーンのマフィン生地の上にスタードクリーム乗せ、その上にコンポートを乗せて焼きました。今回は葡萄のコンポートを使いましたが、お好みのコンポートや果物でアレンジしてみてください。(コンポートとは、シロップやワインなどで果物を煮た物の事です。)

コンポートマフィン

シリコンマフィン 6個
底:4.5㎝ 上:6.5㎝ 高さ 3.5㎝

薄力粉  50g
無塩バター  25g
牛乳  40cc
砂糖 25g
ベーキングパウダー 2g
卵 1/2個 25g
カスタードパウダー 適量
カスタード用牛乳  120cc
コンポートor果物 適量

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コンポートマフィンの作り方

溶き卵に牛乳を加え、よく混ぜ合わせて室温にしておきます。
カスタードパウダーに牛乳を加え、よく混ぜ合わせてカスタードクリームを作ります。
カスタードパウダーはメーカーによって牛乳の割合が変わりますので、牛乳120ccに必要な分のカスタードパウダーを用意してください。
手抜きでなくキチンとカスタードクリームを作りたい方は、コチラを見てみてください。
ボールにバターを入れ、常温にしておきます。バターが柔らかくなったら砂糖を加えて、よく摺り混ぜます。
バターと砂糖が混ざり合ったら、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを、一気に加えます。泡だて器で搗く様にして、バターがポロポロになるように、粉類と混ぜ合わせます。
粉類とバターが混ざりあったら、室温にしておいた卵と牛乳を加え、サックリと混ぜ合わせます。
容器に生地を流し込みます。
カスタードクリームを入れます。
カスタードクリームの上に、コンポートを載せ、180℃で余熱しておいたオーブンで18~25分くらい焼きます。
オーブンの性能により、温度・時間が変わる場合があります。

葡萄のコンポートの作り方

完成

コンポートマフィンの完成です。

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