牛すじの煮込み
牛すじは、100g当り 28.3gとたんぱく質の含有量が高く、カロリーも155kcalと肉類ではかなり低い方になります。冷凍保存も可能なので、お酒のおつまみやダイエット食品にもおすすめです。煮汁を全部食べたと過程した場合なので、実際はもう少し低くなります。
【関連リンク】
・ダイエットレシピ
・牛肉のレシピ
牛すじは、100g当り 28.3gとたんぱく質の含有量が高く、カロリーも155kcalと肉類ではかなり低い方になります。冷凍保存も可能なので、お酒のおつまみやダイエット食品にもおすすめです。煮汁を全部食べたと過程した場合なので、実際はもう少し低くなります。
材料 2人分 (1人分 405.5kcal)
牛すじ | 250g | 388 |
下処理用 水 | 0 | 0 |
酢 | 50cc | 13 |
酒 | 150cc | 164 |
醤油 | 50cc | 43 |
みりん | 50cc | 145 |
砂糖 | 15g | 58 |
水 | 800cc | 0 |
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・牛肉のレシピ
牛すじの煮込みの作り方
牛すじは一口大の大きさに切ります。 |
鍋に下処理の材料と牛すじを入れ茹でます。沸騰するまでは強火で、沸騰した後は弱火で1時間くらい茹でます。 途中アクが出るので取り除いてください。 |
茹で終わったらお湯を捨て、流水で軽く洗い牛すじに付いているアクを取り除きます。 |
鍋に醤油、砂糖、みりん、牛すじを入れ、弱火で30分くらい煮込みます。 |
完成
牛すじの煮込みの完成です。 |