ドライブルーベリー

フレッシュなブルーベーリーを、じっくり天日干しで乾燥させました。天候が悪く完成まで3週間くらいかかりましたが、出来上がったブルーベリーは、水分が抜けて旨みが濃縮されてとてもおいしかったです。パンやお菓子に具材としても使えます。

ドライブルーベーリーの作り方

ブルーベリーは、たっぷりの水の中で、傷めないように優しく泳がせるように洗います。

ザルにあけ水を切ってから、キッチンペーパーの上におき、転がすようにして水気を拭き取ります。 潰れている実は、ここで取り除きます。

水気を拭き取ったら、網やザルなどに乗せ、天日で好みの固さになるまで乾燥させます。 雨の日や夜間はそのまま冷蔵庫に入て、乾燥させました。

完成

ドライブルーベリーの完成です。 200gのブルーベリーを乾燥させて、75gのドライブルーベリーが出来ました。