麻婆エリンギ
歯ごたえのあるエリンギをピリ辛麻婆仕立てにしました。
【関連リンク】
・エリンギのレシピ
・挽肉のレシピ
・にんにくのレシピ
歯ごたえのあるエリンギをピリ辛麻婆仕立てにしました。
材料 2人分
| エリンギ | 300g |
| 長ネギ | 少量 |
| 合挽き肉 | 70g |
| にんにく | 5g |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| 水 | 100cc |
| 鶏ガラの素 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉用 水 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 少量 |
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・にんにくのレシピ
麻婆エリンギの作り方
 すりおろしにんにく、醤油、砂糖、味噌、水、鶏ガラの素を混ぜ合わせておきます。 |
 フライパンにサラダ油をひき、豆板醤を入れて1～2分炒めます。そのあとに挽肉を加えます。挽肉に火が通ったら好みの大きさに切ったエリンギも加えます。 |
 エリンギに軽く火が通ったら、合わせておいた調味料を加えます。 |
 水溶き片栗粉を加え、好みの硬さになるまで水分を飛ばすように煮込みます。 |
完成
 器に盛り、みじん切りにしたネギを散らして、麻婆エリンギの完成です。 |