麻婆エリンギ

歯ごたえのあるエリンギをピリ辛麻婆仕立てにしました。

麻婆エリンギの作り方

すりおろしにんにく、醤油、砂糖、味噌、水、鶏ガラの素を混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油をひき、豆板醤を入れて1～2分炒めます。そのあとに挽肉を加えます。挽肉に火が通ったら好みの大きさに切ったエリンギも加えます。

エリンギに軽く火が通ったら、合わせておいた調味料を加えます。

水溶き片栗粉を加え、好みの硬さになるまで水分を飛ばすように煮込みます。

完成

器に盛り、みじん切りにしたネギを散らして、麻婆エリンギの完成です。