ポリフェノールを多く含み、香りと食感の良い舞茸を、焼肉によく合うねぎ塩で漬けてみました。

舞茸のねぎ塩漬けの作り方

ねぎ塩だれを作ります。小口切りしたねぎに調味料を加え混ぜ合わせます。

舞茸は石づきを取り、小分けにします。

少し多めのごま油で、舞茸がしんなりするまで炒めます。しんなりしたら胡椒で軽く味付けをして、火を止めます。

舞茸の粗熱が取れたら、ねぎ塩だれと合わせて、１時間くらいおいて味を馴染ませます。

完成

舞茸のねぎ塩漬けの完成です。