舞茸の天ぷら

独特の香りが特徴の舞茸を天ぷらにしました。そばと一緒に食べるのが好きです。

舞茸の天ぷらの作り方

舞茸は石づきを取って好みの大きさに分けます。ビニール袋に分量外の薄力粉を入れ、シャカシャカと振って、舞茸にまぶします。

ボールに薄力粉と片栗粉、冷水を加え軽く混ぜ合わせて衣を作ります。余分な薄力粉を落としてから、衣を付けます。

天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、衣を付けた舞茸を入れ揚げます。少し長めに揚げると、冷めてから柔らかくなりにくいようです。

完成

舞茸の天ぷらの完成です。