ナラタケの味噌汁

ナラタケを北海道地方では「ボリボリ」、「ボリ」と言う名前で呼ばれているようです。ナラタケは良いダシがでるので、味噌汁や鍋、煮物などにおすすめのキノコです。

ナラタケの味噌汁の作り方

虫だしをします。ナラタケはとても柔らかいキノコなので、そのままで洗ってしまうと切れ易いので、茹でてから洗います。鍋にお湯を沸かし、沸騰したらナラタケを入れて、10秒位茹でます。

すぐに冷水に浸け、ナラタケの傘の裏側に付いている虫を洗い流します。

後はいつも通り、味噌汁を作ります。鍋に好みの大きさに切った豆腐と白菜、ナラタケを入れ茹でます。白菜が柔らかくなったら、ダシの素と味噌を加え、味を整えます。

完成

ナラタケの味噌汁の完成です。