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椎茸の佃煮の作り方

椎茸の佃煮

五百円位の小さな椎茸が、安く売っていたので佃煮にして保存食にしました。今回は小さかったので、丸ごと佃煮にしましたが、普通サイズをスライスして佃煮にすれば、ちらし寿司や太巻き等に入れて使うことも出来ます。汁気を切れば冷凍保存も出来ます。

椎茸の佃煮

材料

椎茸  200g
醤油  100cc
20cc
みりん 20cc
20cc
ザラメ  50g
 700cc

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椎茸のレシピ






椎茸の佃煮の作り方

石づきを取って、軽く水で洗います。
鍋に醤油、水、みりん、酒、ザラメを入れ、ひと煮立ちさせザラメを溶かします。
ザラメが溶けたら、椎茸を加え中火で煮詰めます。
水分が少なくなるまで、じっくり煮詰めます。

完成

椎茸の佃煮の完成です。

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