座禅豆 (ざぜ豆) 座禅豆は熊本の郷土料理です。修行僧が座禅をする前に、頻尿の症状を軽減するとされている大豆を食べたことから、名前が付いたとされています。今回は市販の茹で大豆を使って、時間短縮しました。 材料 茹で大豆 60g 砂糖 20g 醤油 小さじ1 【関連リンク】 ・九州地方の郷土料理 ・大豆のレシピ 座禅豆の作り方 鍋に茹で大豆と、大豆が浸るくらいの水、醤油、砂糖を入れ、弱火で加熱します。 水分が無くなるまで煮詰めます。 完成 座禅豆の完成です。