ミートソース

完熟のトマトと挽肉でミートソースを作ってみました。



ミートソースの作り方

ボールに水と固形のコンソメを入れ、スープを作っておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、中火で炒めます。

にんにくの香ばしい匂いがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、透明っぽくなるまで炒めます。

玉ねぎに火が通り、透明っぽくなったらみじん切りにした人参を加えます。

野菜に火が通り、柔らかくなったら挽肉加えます。

挽肉に火が通り色が変わったら、皮を剥いてざく切りにしたトマト、トマトケチャップ、ローリエ、塩、コショウ、スープを入れ、弱火で煮詰めていきます。

スープが1/3くらいまで無くなったら、ローリエを取り出し、水分が無くなるくらいまで煮詰めます。

水分が無くなる一歩手前まで煮詰めます。

完成

ミートソースの完成です。