柔らかくてアレンジしやすいバターロール生地を使って、そら豆とベーコンの惣菜パンを焼きました。

材料 4個分
Baker'% | ||
強力粉 | 80% | 80g |
薄力粉 | 20% | 20g |
ドライイースト | 1.2% | 1.2g |
スキムミルク | 3% | 3g |
砂糖 | 12% | 12g |
塩 | 1.5% | 1.5g |
無塩バター | 15% | 15g |
全卵 | 15% | 15g |
水 | 45% | 45cc |
具材 | ||
ベーコン | 100g | |
鞘入りそら豆 | 7~8本 | |
玉ねぎ | 45g | |
ケチャップ | 適量 | |
サラダ油 | ||
とろけるチーズ | 少量 |
【関連リンク】
・バターロール生地
・そら豆のレシピ
工程
ホームベーカリー捏ね
7分→油脂→8分
1回目 発酵 2.5倍
30℃ 90分
2回目発酵 2.5倍
30℃ 30分
分割
48g×4個
ベンチタイム
25分
成形
楕円型
最終発酵 スチーム
35℃ 50分
焼成
180℃ 10~15分
そら豆パンの作り方
![]() 塩茹でにする方法 |
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![]() バターロールの作り方 |
![]() |
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完成
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