柔らかくてアレンジしやすいバターロール生地を使って、そら豆とベーコンの惣菜パンを焼きました。

工程

そら豆パンの作り方

そら豆は鞘から豆を取り出し、塩茹での時と同じように軽く茹でます。味付けはしないので、ただの水で茹でます。茹で終わったら殻から取り出し、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。 塩茹でにする方法

ベーコンは角切りにして、２０ｇずつ分けます。

サラダ油を少量入れたフライパンに、残ったベーコンと粗みじん切りした玉ねぎを入れ炒めます。玉ねぎに透明感が出てきたら、ケチャップを加えて味を整えます。出来上がったら、そのまま冷やしておきます。

バターロール生地と作ります。成形以外に作る工程が変わらないので、省略します。ベンチタイムが終わったら円形に生地を伸ばし、分けておいたベーコンを全体に散らします。下の両端の生地を中央に向けて折り畳みます。 バターロールの作り方

三角になった所から生地をコロコロと転がして楕円形に成形し、綴じ目をしっかりと閉じてクッキンシートに乗せ、３５℃で５０分くらいスチーム発酵させます。

発酵が終わったら、表面に残っている溶き卵を表面に塗り、中央に切れ目を少し深めに入れます。

切れ目を入れて裂けた部分に、炒めたベーコンを入れます。

最後にそら豆ととろけるチーズを乗せ、１８０℃で余熱したオーブンで焼き色を見ながら、１０～１５分くらい焼きます。

完成

そら豆パンの完成です。