サクサクとした触感のデニッシュパンは、美味しいけれど作るのに時間と手間がかかるのが残念なところです。なので、今回は折込パンの生地にマーガリンを塗ってデニッシュ風の折り込みパンにしてみました。

工程

デニッシュ風折込パンの作り方

いつもの折り込みシートに合う生地を作ります。クリームチーズマーブルパンの作り方

ベンチタイムが終わったら、生地を２５×３５ｃｍくらいになるように、麺棒などを使って伸ばします。伸ばした生地の縁１～２ｃｍ空けるように、室温で柔らかくしたマーガリンを塗ります。

塗ったら生地を三つ折りにします。

長方形になった生地をさらに三つ折りにします。そのままだと伸ばしにくいので、サランラップで軽く包んで、冷蔵庫で３０分くらい休ませます。

３０分後、麺棒で軽く押すようにしながら２０×２５ｃｍまで伸ばします。ピザカッターなどを使って６等分に切り分けます。

切り分けた３本の生地で三つ編みを編みます。

三つ編みに編んだ生地の両端を中央で合わせるように半分に折って、油脂を塗った型に並べ入れます。

最終発酵は型ギリギリまで発酵させます。発酵が終わったら余熱したオーブンで焼きます。

完成

デニッシュ風折込パンの完成です。