甘辛ホルモン鍋 (赤から鍋風)

プリプリのホルモンに、赤い辛味スープが絡んでとってもおいしいHOT鍋が出来ました。蜂蜜がたっぷり入っているので辛いだけじゃない、コクのあるスープです。

甘辛ホルモン鍋の作り方

生ホルモンを下茹でします。 鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、沸騰したら酒と生ホルモン、長ネギの青い部分を入れて2～3分位茹でます。

茹で終わったらサルに空け、水気をとネギを捨てます。

鍋に水を入れ、沸騰したら鶏だんごを入れ、表面が白くなるまで火を通します。火が通ったら鍋から取り出しておきます。 アクが出た場合は、綺麗に取り除いておきます。

コチュジャン、豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく、蜂蜜を混ぜ合わせておきます。

油揚げに熱湯をまわしかけ、油分な油を落とし、好みの大きさに切ります。

白菜、豆腐：一口大の大きさ 長ネギ：斜め切り

土鍋に入れた水に混ぜ合わせた調味料を溶かします。味見をしながら粉唐辛子を加えます。

味を整えたら具材を加え、火が通ればOKです。

完成

甘辛ホルモン鍋の完成です。