甘辛ホルモン鍋 (赤から鍋風)
プリプリのホルモンに、赤い辛味スープが絡んでとってもおいしいHOT鍋が出来ました。蜂蜜がたっぷり入っているので辛いだけじゃない、コクのあるスープです。
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・牛肉のレシピ
・鍋料理のレシピ
・野菜のレシピ
プリプリのホルモンに、赤い辛味スープが絡んでとってもおいしいHOT鍋が出来ました。蜂蜜がたっぷり入っているので辛いだけじゃない、コクのあるスープです。
材料 7号鍋 2~3人前
牛ホルモン | 250g |
ホルモン用 酒 | 大さじ2 |
長ネギの青い部分 | 1~2本分 |
鶏たんご | 8個 |
もやし | 200g |
白菜 | 200g |
豆腐 | 1/2丁 |
油あげ | 3枚 |
コチュジャン | 30g |
粉唐辛子 | 10g |
薄口醤油 | 大さじ1 |
おろし生姜 | 5g |
おろしにんにく | 15g |
水 | 600cc |
鶏ガラスープの素 | 大さじ2 |
豆板醤 | 小さじ2 |
すりごま | 大さじ2 |
蜂蜜 | 50g |
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甘辛ホルモン鍋の作り方
生ホルモンを下茹でします。 鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、沸騰したら酒と生ホルモン、長ネギの青い部分を入れて2~3分位茹でます。 |
茹で終わったらサルに空け、水気をとネギを捨てます。 |
鍋に水を入れ、沸騰したら鶏だんごを入れ、表面が白くなるまで火を通します。火が通ったら鍋から取り出しておきます。 アクが出た場合は、綺麗に取り除いておきます。 |
コチュジャン、豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく、蜂蜜を混ぜ合わせておきます。 |
油揚げに熱湯をまわしかけ、油分な油を落とし、好みの大きさに切ります。 |
白菜、豆腐:一口大の大きさ 長ネギ:斜め切り |
土鍋に入れた水に混ぜ合わせた調味料を溶かします。味見をしながら粉唐辛子を加えます。 |
味を整えたら具材を加え、火が通ればOKです。 |
完成
甘辛ホルモン鍋の完成です。 |