タイの代表的なカレーにイエローカレー、レッドカレー、グリーンカレーがあります。この中で一辛いのがグリーンカレーです。グリーンカレーにはタイで一番辛い、小さくて緑色をした青唐辛子が使われてるので、スープの色が緑色になります。

グリーンカレーの作り方

パプリカ：種を取り、縦6～8等分に切ります。 茄子：輪切り ぶなしめじ：石づきを取る 水煮筍：短冊切り 鶏モモ肉：細切り

今回使った市販のグリーンカレーペーストです。

鍋にサラダ油を入れ、中火で加熱して伸ばします。グリーンカレーペーストを加え、１分くらい炒めます。

パプリカ以外の材料を加え、軽く炒めます。

鶏肉に火が通ったら、水とココナッツミルクを加え、5分くらい煮込みます。

最後にパプリカを加え、2～3分煮込みます。

完成

グリーンカレーの完成です。