鴨鍋（かもなべ）
合鴨のもも肉と野菜、豆腐、しらたきを煮込んで、鴨鍋を作りました。
【関連リンク】
・鍋料理のレシピ
・鴨肉のレシピ
・野菜のレシピ
合鴨のもも肉と野菜、豆腐、しらたきを煮込んで、鴨鍋を作りました。
材料
| 鴨肉 | 300g |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 椎茸 | 2枚 |
| 白菜 | 250g |
| 春菊 | 1/2袋 |
| 長ネギ | 1本 |
| 結びしらたき | 5個 |
| 水 | 500ccくらい |
| 酒 | 500cc |
| みりん | 80cc |
| ダシの素 | 4g |
| 薄口醤油 | 30cc |
| 濃口醤油 | 40cc |
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・野菜のレシピ
鴨鍋（かもなべ）の作り方
 鴨肉：薄くスライス春菊：4～5cmくらいのザク切り 白菜、豆腐：一口大の角切り 長ネギ：斜め切り 椎茸：石づきを取る |
 結びしらたきは、臭みを取るため一度湯がいておきます。 |
 鍋に水と調味料を加え沸騰させます。火を弱めて野菜と鴨肉を加えます。 |
完成
 火が通ったら鴨鍋の完成です。 |