かに鍋

ボイルされたタラバ蟹を捌いて、かに鍋を作りました。殻付きのまま入れようと思いましたが、食べる時面倒なので、むき身にして入れました。やっぱりかに鍋は、鍋料理の中で一番好き！

かに鍋の作り方

今回捌いた蟹です。

鍋に水、醤油、酒、みりん、ダシの素、蟹の殻を入れ、10分くらい茹でてダシを採ります。ダシが取れたら殻を取り出し、野菜を加えます。野菜が少し煮えたら蟹のむき身を加えます。野菜が完全に煮えたらOKです。 今回ボイルされている蟹をむき身にしたので、茹ですぎるとパサパサになるので、最後に温める感じで加えました。

白菜、豆腐：一口大の大きさに切る 春菊：4～5㎝位の長さに切る 長ネギ：斜め切り エノキ、椎茸：石づきを取る

完成

かに鍋の完成です。