かに鍋
ボイルされたタラバ蟹を捌いて、かに鍋を作りました。殻付きのまま入れようと思いましたが、食べる時面倒なので、むき身にして入れました。やっぱりかに鍋は、鍋料理の中で一番好き!
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・蟹のレシピ
・鍋料理のレシピ
・野菜のレシピ
ボイルされたタラバ蟹を捌いて、かに鍋を作りました。殻付きのまま入れようと思いましたが、食べる時面倒なので、むき身にして入れました。やっぱりかに鍋は、鍋料理の中で一番好き!
材料 7号鍋 2~3人前
タラバ蟹 | 適量 |
白菜 | 150g |
春菊 | 100g |
エノキ | 1/2個 |
椎茸 | 2個 |
豆腐 | 1/2丁 |
長ネギ | 1本 |
水 | 600cc |
ダシの素 | 2g |
醤油 | 大さじ2 |
酒 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1 |
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かに鍋の作り方
今回捌いた蟹です。 |
鍋に水、醤油、酒、みりん、ダシの素、蟹の殻を入れ、10分くらい茹でてダシを採ります。ダシが取れたら殻を取り出し、野菜を加えます。野菜が少し煮えたら蟹のむき身を加えます。野菜が完全に煮えたらOKです。 今回ボイルされている蟹をむき身にしたので、茹ですぎるとパサパサになるので、最後に温める感じで加えました。 |
白菜、豆腐:一口大の大きさに切る 春菊:4~5㎝位の長さに切る 長ネギ:斜め切り エノキ、椎茸:石づきを取る |
完成
かに鍋の完成です。 |