麻婆鍋

ピリっと辛い麻婆鍋。トロミがあるので火傷に注意。

かぼちゃコロッケの作り方

鍋に豆腐が隠れる位の湯を沸かし、沸いたら塩を入れ、沸騰させないように1～2分くらい茹でます。茹で終わったらザルに空けておきます。 下茹ですることで、豆腐から余分な水分が抜けるため、味がしみ込みやすく、食感も良くなります。

キャベツ：一口大の大きさに切る 椎茸：石づきを取り、スライスします。 ニラ：4～5㎝位の長さに切る 鶏モモ肉：好みの大きさにスライスします。

土鍋にサラダ油をひき、豆板醤→生姜→にんにく→甜麺醤→豆鼓の順に加え、そのあと挽肉を加えてよく炒めます。

挽肉に火が通ったら、みじん切りにした長ネギも加え火を通します。

そのあと、水500cc、鶏ガラスープの素、醤油、砂糖で味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付けます。麻婆タレが出来たら刻んでおいた具材を加え、火が通ればOKです。お好みでラー油で辛味を追加します。

完成

麻婆鍋の完成です。