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みぞれ鍋の作り方

みぞれ鍋

大根おろしがメインのみぞれ鍋。みぞれ鍋は、おろした大根に火が通り、半透明になった様子が「みぞれ」に似ている事から、そう呼ばれるようになったそうです。

みぞれ鍋

材料 7号鍋 2~3人前

白菜 200g
ほうれん草  1/2束
大根 1/3本 350g
長ネギ 1本
エノキ 1P
椎茸 2個
鶏モモ肉 1枚  300g
鶏だんご  6~8個
500㏄
ダシの素 4g
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1

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みぞれ鍋の作り方

鶏肉は一口大の大きさに切り、サラダ油を使わずに皮目を下にして焦げ色が少し付くくらい焼きます。焦げ目が付いたら裏側も焼きます。
鶏だんごは沸騰したお湯の中に入れ、表面が白くなるまで茹でます。
土鍋に水、ダシの素、醤油、みりんを入れ、ひと煮立させます。
ひと煮立したら具材を入れます。最後に大根おろしをたっぷり乗せます。

完成

みぞれ鍋の完成です。

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