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ポットパイの作り方

ポットパイ

好みのシチューをココットやカップに入れ、市販のパイシートを被せて焼きます。サクサクのパイ生地をスプーンで崩して、アツアツのシチューを頂きます。前の日の蟹クリームシューの残りで作ってみました。

ポットパイ

材料

ジャガイモ 中1個
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
カニ缶 1個 135g
800cc
バター 40g
ホワイトソース  約270g
パルメザンチーズ 少々
1個
冷凍パイシート 1~2枚

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ポットパイの作り方

ホワイトソース (ベシャメルソース)を作ります。
ホワイトソースの作り方
鍋にバターを入れ、好みの大きさに切った野菜を加え、軽く炒めます。
野菜に軽く火が通ったら、水を加え野菜が柔らかくなるまで煮ます。野菜が柔らかくなったら、カニ缶を加えます。
ホワイトソースも加え、2~3分煮込みます。固かったら牛乳を加え、固さを調節してそのまま冷やします。熱いままだと冷凍パイシートが溶けて膨らまなくなるので、しっかり冷やします。
冷凍パイシートに器逆さまに乗せて、ピザカッターなどで器より一回り大きく切って蓋を作ります。冷えたシチューを容器に5~6分目まで入れます。入れ過ぎるとパイが膨らみにくくなります。お好みで、シチューにパルメザンチーズを振りかけておきます。
切り抜いたパイに溶き卵を手早く塗ります。
溶き卵を塗った面を下にして軽くパイを乗せ、カップの周りをしっかり押さえて隙間が無いように蓋をします。表にも艶出しのため溶き卵を塗り、200℃で余熱したのオーブンで10~20分、少し焼き目が付くくらい焼きます。パイ生地を引っ張ったり、余熱の時間が長くて溶け始めたりすると、綺麗に膨らまい場合があるので、早めに余熱しておくといいです。

完成

ポットパイの完成です。

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