トマト鍋
完熟トマトの缶詰と豆板醤で、チリトマト風のピリ辛のトマト鍋を作りました。トマトの程よい酸味がとってもおいしいです。
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・野菜のレシピ
・鶏肉のレシピ
・鍋料理のレシピ
完熟トマトの缶詰と豆板醤で、チリトマト風のピリ辛のトマト鍋を作りました。トマトの程よい酸味がとってもおいしいです。
材料 7号鍋 2~3人前
キャベツ | 150g |
白菜 | 150g |
ブロッコリー | 50g |
ソース用玉ねぎ 1/2個 | 100g |
玉ねぎ | 1個 |
にんにく | 5g |
ウインナーソーセージ | 3~4本 |
鶏だんご | 10個くらい |
鶏モモ肉 1枚 | 200g |
完熟カットトマト缶詰 1個 | 400g |
ブイヨン 固形 | 1個 |
トマトピューレ | 150g |
豆板醤 | 20g |
ケチャップ | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1 |
水 | 200cc |
サラダ油 | 少量 |
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トマト鍋の作り方
鶏モモ肉を一口大の大きさに切り、塩をまぶして軽く揉み、10分くらいおいておきます。 肉に塩をまぶしておくと、余分な水分と臭みを取り除くことが出来ます。 |
玉ねぎ 1/2個をみじん切りにしておきます。 |
ブロッコリーは小さな茎を、根元から切り落とします。茎が大きい場合は、根元に切れ目を入れて、手で裂きます。 鍋に塩大さじ1/2と水500cc (分量外)入れて硬めに茹でます。茹で上がったら、ザルに空けて水気を切ります。 |
鶏だんごをそのまま鍋に入れると、形が崩れやすいので、先に表面だけ火を通しておきます。 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏だんごを入れ、表面が白くなったら直ぐに取り出します。 |
キャベツ:一口大のザク切り 人参、長ネギ:斜めスライス 玉ねぎ:くし切り |
土鍋にサラダ油を少しひき、豆板醤を加えて香りが立つくらいまで炒めます。 |
香りが立ってきたら、みじん切りにしたにんにくを加え、さらに炒めます。 |
にんにくの香りが立ってきたら、みじん切りにしておいた玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒めます。 |
玉ねぎに火が通ったら、トマトの缶詰、トマトピューレ、ブイヨン、塩、トマトケチャップ、水を加えタレを作ります。タレが出来たら具材を入れます。 |
完成
トマト鍋の完成です。 とろけるチーズを加えると、さらにおいしくなります。 |