トマト鍋

完熟トマトの缶詰と豆板醤で、チリトマト風のピリ辛のトマト鍋を作りました。トマトの程よい酸味がとってもおいしいです。

トマト鍋の作り方

鶏モモ肉を一口大の大きさに切り、塩をまぶして軽く揉み、10分くらいおいておきます。 肉に塩をまぶしておくと、余分な水分と臭みを取り除くことが出来ます。

玉ねぎ 1/2個をみじん切りにしておきます。

ブロッコリーは小さな茎を、根元から切り落とします。茎が大きい場合は、根元に切れ目を入れて、手で裂きます。 鍋に塩大さじ1/2と水500cc (分量外)入れて硬めに茹でます。茹で上がったら、ザルに空けて水気を切ります。

鶏だんごをそのまま鍋に入れると、形が崩れやすいので、先に表面だけ火を通しておきます。 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏だんごを入れ、表面が白くなったら直ぐに取り出します。

キャベツ：一口大のザク切り 人参、長ネギ：斜めスライス 玉ねぎ：くし切り

土鍋にサラダ油を少しひき、豆板醤を加えて香りが立つくらいまで炒めます。

香りが立ってきたら、みじん切りにしたにんにくを加え、さらに炒めます。

にんにくの香りが立ってきたら、みじん切りにしておいた玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、トマトの缶詰、トマトピューレ、ブイヨン、塩、トマトケチャップ、水を加えタレを作ります。タレが出来たら具材を入れます。

完成

トマト鍋の完成です。 とろけるチーズを加えると、さらにおいしくなります。