独特の香りと、シャキシャキっとした食感が特徴的なイヌドウナは、モミジガサ（しどけ）にも似ている、清涼感のある山菜です。茹でてお浸しにするのが定番です。

イヌドウナ（ぼうな・ヨブスマソウ）のお浸しの作り方

沸騰させたお湯に、少量の塩を溶かし、茎の方から先に入れます。

１０～１５秒後に全体を沈め、柔らかくなるように茹でます。

茹で終わったら、冷水に浸けて冷まします。冷めたら握って余分な水分を絞り、好みの長さに切ります。

完成

イヌドウナのお浸しの完成です。