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イヌドウナ(ぼうな・ヨブスマソウ)のお浸し

独特の香りと、シャキシャキっとした食感が特徴的なイヌドウナは、モミジガサ(しどけ)にも似ている、清涼感のある山菜です。茹でてお浸しにするのが定番です。

シャキシャキっとした歯ごたえ!イヌドウナ(ぼうな・ヨブスマソウ)のお浸し

材料

イヌドウナ  適量
少量

【関連リンク】
イヌドウナのレシピ
山菜のレシピ


イヌドウナ(ぼうな・ヨブスマソウ)のお浸しの作り方

沸騰させたお湯に、少量の塩を溶かし、茎の方から先に入れます。
10~15秒後に全体を沈め、柔らかくなるように茹でます。
茹で終わったら、冷水に浸けて冷まします。冷めたら握って余分な水分を絞り、好みの長さに切ります。

完成

イヌドウナのお浸しの完成です。
説明動画も作ってみました。

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