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コシアブラの天ぷらの作り方


山菜料理の定番の天ぷらです。コシアブラをサクッと揚げました。

コシアブラの天ぷら

材料

コシアブラ  10本くらい
天ぷら衣 適量
薄力粉 大さじ1

【関連リンク】
コシアブラのレシピ



コシアブラの天ぷらの作り方

コシアブラの根元の方にあるハカマを取り除き、流水で表面に付いている汚れを洗い流します。
ビニール袋に大さじ1の薄力粉と、よく振って水気を飛ばしたコシアブラを入れ、よく振って薄力粉をまぶします。
少し緩めに作った天ぷら衣に、余分な粉を落としたコシアブラを入れて、衣を絡ませます。
天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、コシアブラを入れて揚げます。(170~180℃)

完成

コシアブラの天ぷらの完成です。
説明動画も作ってみました。

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