山菜料理の定番の天ぷらです。コシアブラをサクッと揚げました。

コシアブラの天ぷらの作り方

コシアブラの根元の方にあるハカマを取り除き、流水で表面に付いている汚れを洗い流します。

ビニール袋に大さじ１の薄力粉と、よく振って水気を飛ばしたコシアブラを入れ、よく振って薄力粉をまぶします。

少し緩めに作った天ぷら衣に、余分な粉を落としたコシアブラを入れて、衣を絡ませます。

天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、コシアブラを入れて揚げます。（１７０～１８０℃）

完成

コシアブラの天ぷらの完成です。