ジャガイモの優しい味が楽しめる、ジャガイモパンです。加熱して柔らかくしたジャガイモを生地に練り込んでいるので、モチモチ噛み応えのあるパンになりました。

工程

スキレットでジャガイモパンの作り方

ジャガイモは茹でたり、蒸したり、電子レンジで加熱したりして柔らかくして潰します。

ボールに材料を全部入れ、混ぜ合わせていきます。

粉っぽさがなくなればＯＫです。サランラップで蓋をして、３０℃で３５分くらい発酵させます。

発酵が終わったらボールから取り出し、軽く丸めて生地を休ませます。ベタつく生地なので、分量外の強力粉を少し使って丸めます。生地を休ませる時、ボールを逆さまにして被せます。

ベンチタイムが終わったら、軽く潰して油脂を塗ったスキレットに入れます。表面に薄くオリーブオイルを塗り、１センチ幅で切ったチョリソーを埋め込みます。チョリーソーは無くてもＯＫです。チョリソーを使わない場合は、指で数か所に穴をあけ、岩塩を軽く振ります。２２０℃で余熱したオーブンで焼き色を見ながら１５～２０分くらい焼きます。

完成

ジャガイモパンの完成です。

茹でたジャガイモとベーコンを炒めた物を包み込んで焼いた、ジャーマンポテトパンです。 ジャーマンポテトパンの作り方