甘辛いみたらし餡は、団子はもちろん豆腐のあんかけとしても使えます。作り方はとっても簡単！！合わせた調味料を弱火で加熱して、トロミを出すだけ！簡単で美味しいみたらし餡が出来ます。

みたらし餡の作り方

材料を全部鍋に入れ、しっかり混ぜ合わせます。混ざり合ってから加熱します。

弱火でかき混ぜながら加熱していき、トロミが出てきて鍋底に線がハッキリ書けるようになるまで煮詰めます。

完成

みたらし餡の完成です。

備考

串だんごと言ったら甘辛いみたらし団子の他にも、コクのあるごまだれ団子や、枝豆を潰して作るずんだ団子、香りの良いくるみ団子など、美味しい団子の種類はたくさんあります。基本になる団子も、翌日も硬くならないように、豆腐を加えた豆腐団子や、柔らかさが長持ちする白玉粉で作るもの、歯ごたえの良い上新粉で作るもの、ブレンドされているだんご粉など、だんごを作るだけも、たくさんのレシピがありますが、私は柔らかさと歯ごたえを良くする、白玉粉と上新粉のブレンドが好きです。

串だんごの作り方

ずんだ餡の作り方

ごまだれの作り方