具沢山のピザソース

トマトの水煮に、みじん切りにした人参とピーマン、玉ねぎをたっぷり入れて、コトコト煮詰めてピザソースを作りました。

ピザソースの作り方

鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、中火で香りが出るように炒めます。 ※油はひきません。

にんにくの香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを、透明になるまで炒めます。

玉ねぎに火が通り透明になってきたら、みじん切りにした人参とピーマンを入れ、よく炒めます。

野菜に火が通り柔らかくなってきたら、ホールトマトを加え、弱火で30分くらい煮詰めます。水分が少なくなり、具材が柔らかくなったらオールスパイス、中濃ソース、塩、ブラックペッパーを加え味を整えます。 ※途中で、ホールトマトを木ベラで少し潰します。

完成

具沢山のピザソースの完成です。