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りんごカレールーの作り方

りんごカレールー

りんごを大量消費したくて、りんごと玉ねぎでカレールーを作ってみました。スパイスがりんごの自然な甘さを引き立ててくれます。食べた瞬間は甘口ですが、後からスパイスの辛味がきます。かなり辛口になってますので、スパイスは調整してください。

りんごカレールー

材料 8~10皿分

玉ねぎ 小3個 295g
りんご 3個 600g
固形コンソメ 2個
S&Bカレー粉 30g
ガラムマサラ 5g
オールスパイス 2g
クミン 3g
蜂蜜 大さじ1
 小さじ1/2

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りんごカレールーの作り方

飴色玉ねぎを作ります。
飴色玉ねぎの作り方
フライパンにすりおろしたリンゴと飴色玉ねぎ、蜂蜜とコンソメを入れ、ぽってりとなるまで中火で水分を飛ばします。
別のフライパンでカレー粉、ガラムマサラ、オールスパイスを弱火で少し乾煎りします。結構辛いルーです。辛いのが苦手な方は、ガラムマサラを減らしてください。スパイスに香りが立ってきたら、水分を飛ばしたリンゴを加え混ぜ合わせます。

完成

りんごカレールーの完成です。
りんごカレーの作り方

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