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じゃがいものらっきょう酢漬け

じゃがいもで作る、あっさりした浅漬けです。花椒のピリリとした痺れる辛さが後を引きます。


材料

じゃがいも  200g
らっきょう酢  100㏄
 100㏄
花椒 少量

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じゃがいものレシピ
浅漬けのレシピ


じゃがいものらっきょう酢漬けの作り方

じゃがいもの重さを量って、らっきょう酢と水を、じゃがいもの半分の量になるように用意します。
沸騰させたお湯に、千切りにしたじゃがいもを入れて、1分程度茹でます。
茹で終わったらすぐに冷水で冷まします。冷めたら新しい水に変え、軽く揉み洗いをしてでんぷんを洗い落とします。
洗い終わったら水気を切ります。保存袋に材料を全部入れたら、振って調味料を全体に行き渡らせます。あとは空気を抜いて、冷蔵庫で1時間~2時間ぐらいおいて味を馴染ませます。

完成

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