じゃがいもで作る、あっさりした浅漬けです。花椒のピリリとした痺れる辛さが後を引きます。

じゃがいものらっきょう酢漬けの作り方

じゃがいもの重さを量って、らっきょう酢と水を、じゃがいもの半分の量になるように用意します。

沸騰させたお湯に、千切りにしたじゃがいもを入れて、１分程度茹でます。

茹で終わったらすぐに冷水で冷まします。冷めたら新しい水に変え、軽く揉み洗いをしてでんぷんを洗い落とします。

洗い終わったら水気を切ります。保存袋に材料を全部入れたら、振って調味料を全体に行き渡らせます。あとは空気を抜いて、冷蔵庫で１時間～２時間ぐらいおいて味を馴染ませます。

完成