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赤大根の浅漬け


パリパリ、ポリポリと歯ごたえの良い赤大根を、漬けダレと一緒に保存袋に入れて、浅漬けにしました。

赤大根の浅漬け

材料

赤大根 1本 約450g
赤大根の6%
赤大根の1%
砂糖  赤大根の12%
赤大根の5%
ダシ昆布 2g
鷹の爪 少量

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赤大根の浅漬けの作り方

赤大根の皮を剥き、重さを量って漬けダレの分量を計算します。
重さを量ったら、縦割りにします。
保存袋に材料を全部入れ、振って漬けダレを全体に行き渡らせたら、空気を抜いて、冷蔵庫で3~4日漬けます。

完成

赤大根の浅漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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