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赤大根の酢漬け


あっさりしている漬物なので、サラダ感覚で食べることが出来ます。みりんを加えることで、酢だけで漬けるより酸味が和らいで食べやすくしています。

赤大根の酢漬け

材料

大根   1本
米酢  大根の20%
みりん  大根の20%

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浅漬けのレシピ



赤大根の酢漬けの作り方

大根は皮を抜き、重さを量って調味料のの分量を決めます。
重さを量り終わったら、薄く銀杏切りにし、保存袋に入れます。
酢とみりんも保存袋に加え、軽く揉み合わせます。あとはストローなどを使って空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

大根の辛味が抜けたら、赤大根の酢漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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