あっさりしている漬物なので、サラダ感覚で食べることが出来ます。みりんを加えることで、酢だけで漬けるより酸味が和らいで食べやすくしています。

赤大根の酢漬けの作り方

大根は皮を抜き、重さを量って調味料のの分量を決めます。

重さを量り終わったら、薄く銀杏切りにし、保存袋に入れます。

酢とみりんも保存袋に加え、軽く揉み合わせます。あとはストローなどを使って空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

大根の辛味が抜けたら、赤大根の酢漬けの完成です。