ケイジャンシーズニングは、ブラックベッパー、ガーリック、バジル、オレガノなど数種のスパイスがミックスされている、便利な調味料です。この万能なミックススパイスを鶏肉にまぶして焼けは、簡単に美味しいケイジャンキチンが作れます。今回は下漬けしたキャベツにまぶして、ビールに良く合うスパイシー浅漬けを作りました。

キャベツのスパイシー浅漬けの作り方

キャベツは流水で洗い、好みの大きさにカットして重さを量ります。キャベツの重さに対して、１％の粗塩を準備します。

カットしたキャベツに準備した粗塩を加え、しっかり混ぜ合わせます。１時間くらいそのままにしておくと、キャベツがしんなりしてきます。

キャベツがしんなりしたら、密封出来る袋に入れて、ストローなどで空気を抜いて冷蔵庫で２～３時間浸けます。

２～３時間後、両手でギュっと握って軽く水分を絞ってから、ケイジャンシーズニングと糸唐辛子を加えて混ぜ合わせます。

完成

キャベツのスパイシー浅漬けの完成です。