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ケイジャンシーズニングでスパイシー浅漬け


ケイジャンシーズニングは、ブラックベッパー、ガーリック、バジル、オレガノなど数種のスパイスがミックスされている、便利な調味料です。この万能なミックススパイスを鶏肉にまぶして焼けは、簡単に美味しいケイジャンキチンが作れます。今回は下漬けしたキャベツにまぶして、ビールに良く合うスパイシー浅漬けを作りました。

ケイジャンシーズニングでスパイシー浅漬け

材料

キャベツ 300g
粗塩 3g
ケイジャンシーズニング  大さじ1
糸唐辛子 少々

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キャベツのスパイシー浅漬けの作り方

キャベツは流水で洗い、好みの大きさにカットして重さを量ります。キャベツの重さに対して、1%の粗塩を準備します。
カットしたキャベツに準備した粗塩を加え、しっかり混ぜ合わせます。1時間くらいそのままにしておくと、キャベツがしんなりしてきます。
キャベツがしんなりしたら、密封出来る袋に入れて、ストローなどで空気を抜いて冷蔵庫で2~3時間浸けます。
2~3時間後、両手でギュっと握って軽く水分を絞ってから、ケイジャンシーズニングと糸唐辛子を加えて混ぜ合わせます。

完成

キャベツのスパイシー浅漬けの完成です。

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