Home > 漬物 > 浅漬け > 大根の中華漬け

大根の中華漬け


漬け始めから2日で食べれるようになる、大根の浅漬けです。下漬けした大根に、お気に入りの漬けタレを混ぜるだけなので、今回の中華漬けの他にも、いろいろな味の漬物が楽しめます。

大根の中華漬け

材料

大根 4分の1本   400g
粗塩 大根の2% 8g
醤油 20g
ゴマ油 15g
5g
砂糖 5g
鶏ガラスープの素 5g
白ゴマ 5g

【関連リンク】
大根のレシピ
浅漬けのレシピ



大根の中華漬けの作り方

大根は皮を抜き、重さを量って下漬け用の塩の分量を決めます。
重さを量り終わったら、薄くスライスして保存袋に入れます。準備しておいた塩も加え、よく振って混ぜ合わせ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。
翌日、下漬けしていた大根の水分を絞り切り、保存袋に戻します。
水気を切った大根に調味料を加え、揉み合わせて空気を抜きます。あとは冷蔵庫で2~3時間くらい味を馴染ませるだけです。

完成

大根の中華漬けの完成です。ニンニクを加えれば、お酒にも合う、つまみにもなります。
説明動画も作ってみました。

Home > 漬物 > 浅漬け > 大根の中華漬け




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報