漬け始めから2日で食べれるようになる、大根の浅漬けです。下漬けした大根に、お気に入りの漬けタレを混ぜるだけなので、今回の中華漬けの他にも、いろいろな味の漬物が楽しめます。 材料 大根 4分の1本 400g 粗塩 大根の2% 8g 醤油 20g ゴマ油 15g 酢 5g 砂糖 5g 鶏ガラスープの素 5g 白ゴマ 5g 【関連リンク】 ・大根のレシピ ・浅漬けのレシピ 大根の中華漬けの作り方 大根は皮を抜き、重さを量って下漬け用の塩の分量を決めます。 重さを量り終わったら、薄くスライスして保存袋に入れます。準備しておいた塩も加え、よく振って混ぜ合わせ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。 翌日、下漬けしていた大根の水分を絞り切り、保存袋に戻します。 水気を切った大根に調味料を加え、揉み合わせて空気を抜きます。あとは冷蔵庫で2~3時間くらい味を馴染ませるだけです。 完成 大根の中華漬けの完成です。ニンニクを加えれば、お酒にも合う、つまみにもなります。