漬け始めから２日で食べれるようになる、大根の浅漬けです。下漬けした大根に、お気に入りの漬けタレを混ぜるだけなので、今回の中華漬けの他にも、いろいろな味の漬物が楽しめます。

大根の中華漬けの作り方

大根は皮を抜き、重さを量って下漬け用の塩の分量を決めます。

重さを量り終わったら、薄くスライスして保存袋に入れます。準備しておいた塩も加え、よく振って混ぜ合わせ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。

翌日、下漬けしていた大根の水分を絞り切り、保存袋に戻します。

水気を切った大根に調味料を加え、揉み合わせて空気を抜きます。あとは冷蔵庫で２～３時間くらい味を馴染ませるだけです。

完成

大根の中華漬けの完成です。ニンニクを加えれば、お酒にも合う、つまみにもなります。