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大根の焼酎漬けの作り方

大根の焼酎漬け

生の大根を焼酎と酢で、浅漬けのようなさっぱりした口当たりの漬物を漬けました。重石も要らないので少量で漬けれます。
大根の焼酎漬け

材料
大根 適量
大根の重さに対して3%
大根の重さに対して6%
焼酎 大根の重さに対して6%
砂糖  大根の重さに対して7%

※焼酎は25℃を使いました。

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大根の焼酎漬けの作り方
大根は皮を剥き、重さを量ります。
調味料を合わせます。
皮を剥いた大根を袋に入れ、空気を抜いて、冷蔵庫で3~4日漬けます。


完成
大根の焼酎漬けの完成です。

※柚子があれば香り付けに入れるともっとおいしいです。

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