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こごみの白だし漬け

お浸しで食べることが多いこごみに、ひと手間を加ええて浅漬けにしました。出汁の風味がとっても上品です。

春の恵み、こごみの白だし漬け

材料

こごみ 100g
 水の2%
400cc
白だし 大さじ2

【関連リンク】
こごみのレシピ
浅漬けのレシピ


こごみの白だし漬けの作り方

こごみのクルンと巻いている部分に付いている汚れを、洗い流します。
沸騰させたお湯に2%の塩を加え、柔らかくなるまで茹でます。
茹で終わったら冷水に付けて冷まします。
冷めたら振って水気を切り、好みの長さに切ります。
こごみと調味料を保存袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩おきます。

完成

こごみの白だし漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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