らっきょうのはちみつ漬け

土つきらっきょうを、甘いはちみつで漬けました。ツヤツヤで、とっても甘いはちみつ漬けは、カレーライスの付け合せにもいいですよ！

にんにくの蜂蜜漬けの作り方

土つきらっきょうを水で、きれいに洗い、薄皮を剥きます。 長い時間水に漬けておくと、カリカリ感が無くなってしまいますので、少しずつ水に入れ洗います。

らっきょうの先端部分も切り落とします。

薄皮、根、先端を取り除いたらっきょうの重さを量り、塩の量を決めます。

まだ、少し濡れているらっきょうに、分量の塩をまぶし、一晩漬けておきます。

翌日、余分な塩を洗い落とします。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、らっきょうを10秒くらい茹でます。

ザルにあげ、乾かします。

ボールに酢、砂糖を入れよく混ぜ合わせます。

砂糖と酢が混ざり合ったら、はちみつを加え混ぜ合わせます。

煮沸消毒した保存ビンに、らっきょうと合わせた調味料液を入れます。食べごろは、漬けてから１ヶ月後くらいになります。 調味料液が少し足りないように見えますが、水分が上がるので大丈夫です。 保存ビンを煮沸消毒する方法

完成

らっきょうのはちみつ漬けの完成です。