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保存袋で簡単!青梅の蜂蜜漬け


青梅の蜂蜜漬けは、漬けた梅を食べるというより、青梅のエキス(梅ジュース)を飲むのために漬けると言う人が多いと思います。我が家も飲むほうがメインですが、漬けた梅もシワシワにならないので、美味しく食べることが出来ます。

青梅の蜂蜜漬け

材料

青梅 適量
蜂蜜  青梅と同量

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青梅の蜂蜜漬けの作り方

青梅は水に2時間くらい浸けてアク抜きをします。
アク抜きが終わったら、青梅に傷をつけないようにヘタを取ります。ヘタを取り除きたらキッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。
漬けた時に梅にシワが寄らないように、目打ちでヘタの部分とお尻の部分に穴を空けます。ヘタの部分に刺す時は斜めに目打ちを刺します。
保存袋に入れ、冷凍庫で一日凍らせます。
翌日、梅の重さを量り、同量の蜂蜜を加えます。
ストローで空気を抜いて、冷暗所で2週間くらいおきます。

完成

青梅の蜂蜜漬けの完成です。シロップは水や炭酸、紅茶などに入れて飲みます。
説明動画も作ってみました。

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