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大根のなまくら漬け


ネットを見ていたら、すごく簡単に漬けれる、なまくら漬けなるものを発見!酒粕・醤油・味噌・ザラメで漬けるようです。今まで酒粕と味噌はよく合わせて漬けていましたが、醤油も一緒に入れる事が無かったので、さっそく漬けてみました。

なまくら漬け

材料

大根   1/2本
練り粕    大根の20%
醤油 酒粕と同量
中ザラメ 酒粕の80%
味噌 酒粕の50%

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大根のなまくら漬けの作り方

大根は皮を抜き、重さを量って調味料のの分量を決めます。
調味料をダマが出来ないように全部混ぜ合わせます。
切った大根と調味料を保存袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1週間くらい漬けます。

完成

大根のなまくら漬けの完成です。

今回のなまくら漬けを作るにあたって、農家直伝 まるごと江別グルメ教室さんを参考にさせて頂きました。

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