漬けたその日に食べれるべったら漬けの作り方です。 材料 大根 1/2本 粗塩 大根の2％ 米麹 100g 水 100g 【関連リンク】 ・大根のレシピ ・麹漬けのレシピ べったら漬けの作り方 炊飯器を使って甘酒を作ります。バラバラにした麹を炊飯器に入れ、蓋を開けたまま１時間30分くらい保温して糖化させます。 大根の皮を剥き、重さを量って塩を用意します。 銀杏切りにした大根に塩を混ぜ合わせ、保存袋に入れて甘酒が出来るまで下漬けします。 大根からでた水分を捨て、甘酒と混ぜ合わせます。 完成 大根のべったら漬けの完成です。 説明動画も作ってみました。
炊飯器を使って甘酒を作ります。バラバラにした麹を炊飯器に入れ、蓋を開けたまま１時間30分くらい保温して糖化させます。
大根の皮を剥き、重さを量って塩を用意します。
銀杏切りにした大根に塩を混ぜ合わせ、保存袋に入れて甘酒が出来るまで下漬けします。
大根からでた水分を捨て、甘酒と混ぜ合わせます。
大根のべったら漬けの完成です。