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短時間で食べれる、べったら漬け

漬けたその日に食べれるべったら漬けの作り方です。

時短で作るべったら漬け


材料

大根 1/2本
粗塩  大根の2%
米麹 100g
100g

【関連リンク】
大根のレシピ
麹漬けのレシピ


べったら漬けの作り方

炊飯器を使って甘酒を作ります。バラバラにした麹を炊飯器に入れ、蓋を開けたまま1時間30分くらい保温して糖化させます。
大根の皮を剥き、重さを量って塩を用意します。
銀杏切りにした大根に塩を混ぜ合わせ、保存袋に入れて甘酒が出来るまで下漬けします。
大根からでた水分を捨て、甘酒と混ぜ合わせます。

完成

大根のべったら漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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