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大根の生姜醤油漬け

大根を好みの大きさに切ったら、軽く塩で下漬けをして、沸騰させた調味料に漬けると、美味しい大根の生姜醤油漬けが出来ます。

料理初心者でも簡単に作れる、大根の生姜醤油漬け

材料

大根  適量
生姜 大根の4%
大根の1%
醤油・酒  大根の25%
ザラメ 大根の12%
鷹の爪 少量

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醤油漬けのレシピ



大根の生姜醤油漬けの作り方

大根の皮を剥き、重さを量って調味料を用意します。
銀杏切りにした大根と塩を保存袋に、よく振って混ぜ合わせたら、ストローを使って空気を抜き、冷蔵庫で半日おきます。
下漬けが終わったら、ザルに入れて余分な水分を切ります。
生姜は皮を剥き、千切りにします。
鍋に調味料を入れ、加熱します。ザラメが溶けたら大根を加え、沸騰させます。沸騰してから1分ぐらい煮たら火を止めます。
粗熱が取れたら保存袋に移し、冷蔵庫で半日おきます。

完成

大根の生姜醤油漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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