大根を好みの大きさに切ったら、軽く塩で下漬けをして、沸騰させた調味料に漬けると、美味しい大根の生姜醤油漬けが出来ます。

大根の生姜醤油漬けの作り方

大根の皮を剥き、重さを量って調味料を用意します。

銀杏切りにした大根と塩を保存袋に、よく振って混ぜ合わせたら、ストローを使って空気を抜き、冷蔵庫で半日おきます。

下漬けが終わったら、ザルに入れて余分な水分を切ります。

生姜は皮を剥き、千切りにします。

鍋に調味料を入れ、加熱します。ザラメが溶けたら大根を加え、沸騰させます。沸騰してから１分ぐらい煮たら火を止めます。

粗熱が取れたら保存袋に移し、冷蔵庫で半日おきます。

完成

大根の生姜醤油漬けの完成です。