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大根の醤油漬けの作り方


拍子切りにした大根に、熱した漬け汁を加えるだけの、簡単な漬物です。漬物って聞くと塩辛いイメージがありますが、この大根の醤油漬けはとっても甘くて食べ易いです。

大根の醤油漬け

材料

大根 適量
醤油  大根の25%
中ザラメ  醤油の85%
 醤油の20%
みりん  醤油の20%

【関連リンク】
大根のレシピ
醤油漬けのレシピ



大根の醤油漬けの作り方

大根の皮を剥き、重さを量って、調味料の分量を決めます。
調味料を準備し終わったら、大根を拍子切りにします。切った大根は保存袋に入れておきます。
鍋に調味料を入れ、ひと煮立させてザラメを溶かします。
ザラメが溶けたら、大根を入れている保存袋に熱いまま流し入れます。後は空気を抜いて、粗熱が取れてから冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

大根の醤油漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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