辛味が少ないので、生でも食べることが出来る新生姜を使った漬物です。この漬物はそのまま食べるというよりも、薬味や漬物の素として使うための物なので、冷奴に乗せたり、薄くスライスしたキュウリと合わせたりします。

新生姜の醤油漬けの作り方

新生姜の皮を包丁で削り取ったら、重さを量って調味料の分量を計算します。

新生姜を粗みじん切りにします。

ニンニクも同じように粗みじん切りにします。

鍋に材料を全部入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めそのまま冷まします。冷めたら保存容器に入れ替えて、冷蔵庫で一晩味を馴染ませます。

完成

新生姜の醤油漬けの完成です。