きゅうりを一回り太くしたような形をしているズッキーニ。余分な塩分を排出する働きのあるカリウムを含む野菜で、焼いても揚げても美味しいですが、今回は漬物にしてみました。

ズッキーニのめんつゆ漬けの作り方

ズッキーニを好みの形に切り、保存袋に入れます。今回は乱切りにしました。

白ごま、鷹の爪、ごま油意外の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。

熱いまま、ズッキーニを入れている保存袋に流し入れたら、残っている調味料を加えます。軽く振って調味料を混ぜ合わせたら、空気を抜いて冷蔵庫で一晩おきます。

完成

ズッキーニのめんつゆ漬けの完成です。