きゅうりを一回り太くしたような形をしているズッキーニ。余分な塩分を排出する働きのあるカリウムを含む野菜で、焼いても揚げても美味しいですが、今回は漬物にしてみました。
材料
ズッキーニ | 2~3本 |
めんつゆ(濃縮3倍) | 150㏄ |
酢 | 大さじ1 |
鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
すりおろしにんにく | 少量 |
白ごま | 適量 |
鷹の爪 | 少量 |
ごま油 | 小さじ1 |
【関連リンク】
・ズッキーニのレシピ
・醤油漬けのレシピ
ズッキーニのめんつゆ漬けの作り方
ズッキーニを好みの形に切り、保存袋に入れます。今回は乱切りにしました。 |
白ごま、鷹の爪、ごま油意外の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。 |
熱いまま、ズッキーニを入れている保存袋に流し入れたら、残っている調味料を加えます。軽く振って調味料を混ぜ合わせたら、空気を抜いて冷蔵庫で一晩おきます。 |
完成
ズッキーニのめんつゆ漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。